lipaz enzimi 30 "C Yukanda verilen içerisinde yağ ve su bulunan deney tü püne, yağlanın hidrolizini sağlayan lipaz enzimi ilave edi- lerek tepkimenin gerçekleşmesi için uygun şartlar sağla- niyor. Buna göre bir süre sonra deney tüpünde, I. Su miktan artar. II. pH azalır. Ill. Yağ miktarı azalır. değişimlerinden hangileri meydana gelir?
A) Yalniz 1 B) Yalnız II C) YALNIZ III D) I VE II E) II VE III
Cevap: E
Açıklama:
1- hidroliz tepkimesinde su girenler yönündedir azalır
2- yağlar yağ asidi ve gliserole dönüşür parçalanınca yani asidik ph düşer
3- yağ miktarı zaten azalır bu durumda. hidroliz çünkü
kolay gelsin